Son inspiration
Passionné et attaché à ses racines limousines, il y associe des souvenirs de voyages, des saveurs d’enfance et des découvertes culinaires pour proposer à ses clients des émotions gustatives et visuelles. Motivées quelquefois par des inspirations fugaces !
Sa définition
"Un équilibre des saveurs, une cuisson précise et un assaisonnement juste" voilà ma définition de la cuisine.
Un Chef engagé
Stéphane NOUGIER est membre des Toques Blanches du Limousin et du Collège Culinaire de France. Il est également Maître-Restaurateur.
