Terrine de caille "souvenir d’enfance"
pruneaux / pomme / shitaké
ou
Brioche feuilletée / escargots / ail
quelques racines
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Echine de porc confite soja / miel au curcuma
pulpe de patate douce-gingembre
ou
Maquereau snacké
brandade d’anchois / cébette
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Chocolat / Café / Whisky
ou
Mon île flottante aux pralines roses